hovězí

Hovězí maso pochází z rege pasených zvířat. Převažuje Aberdeen Angus, případně kříženci, kde Angus dominuje, ale také plemeno Charolais. Přestože jde o francouzské plemeno známe velkým přírůstkem a ne úplně vhodným masem na steaky, v rege rotačním pasení dosahuje neuvěřitelně kvalitního masa. K nerozpoznání od Anguse. Opět se potvrzuje: “It’s Not the Cow, It’s the How.”, tedy problém není kráva, ale jak ji chováme.